Strategi Pemasaran dengan Analisis SWOT pada Kedai Kopi Lokal di Tebing Tinggi

Abstract

Persaingan di sektor minuman dan gaya hidup yang semakin ketat menuntut kedai kopi lokal untuk terus berinovasi dan mengelola pemasarannya secara efektif, sementara keterbatasan modal dan sumber daya manusia masih menjadi kendala bagi pelaku UMKM. Penelitian ini bertujuan menganalisis faktor internal dan eksternal (kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman) kedai kopi lokal di Kota Tebing Tinggi serta merumuskan strategi pemasaran untuk meningkatkan daya saing. Penelitian menggunakan pendekatan deskriptif kualitatif dengan studi kasus pada beberapa kedai kopi independen yang telah beroperasi minimal satu tahun. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara semi-terstruktur, dan studi pustaka, kemudian dianalisis dengan kerangka SWOT, matriks IFE dan EFE, serta bauran pemasaran (4P), dengan triangulasi untuk menjaga keabsahan data.Kekuatan utama terletak pada biji kopi lokal berkualitas, harga yang lebih terjangkau, dan tempat yang nyaman, sedangkan kelemahan meliputi promosi digital yang masih lemah, pengelolaan operasional yang tradisional, serta keterbatasan modal dan SDM. Peluang berasal dari tren gaya hidup nongkrong dan besarnya penduduk usia produktif, sedangkan ancaman berasal dari waralaba besar dan fluktuasi harga bahan baku. Skor matriks IFE sebesar 2,55 dan EFE sebesar 3,05 menunjukkan strategi agresif (S-O) sebagai pilihan terbaik. Strategi pemasaran yang menekankan diferensiasi produk, pemasaran digital, dan layanan berorientasi pengalaman pelanggan, termasuk kolaborasi dengan komunitas dan merek kopi ternama, direkomendasikan untuk meningkatkan daya saing kedai kopi lokal.